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AVANCES DE LA PROPUESTA PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE EMPAQUES BIODEGRADABLES EN LOS ESTABLECIMIENTOS ALIMIENTICIOS DE UNA UNIVERSIDAD COLOMBIANA. UNIVERSIDAD EL BOSQUE, COLOMBIA


Información de la publicación

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Tipo de publicación

Científica

Tipología

Investigación y estudios

Medio de publicación

Digital: Memorias

Resumen

Un tema controversial del último siglo es el problema ambiental, en la mayoría de los casos causados por el bajo nivel de aprovechamiento de los residuos. En este caso el artículo analiza el uso de los empaques desechables para alimentos en una Universidad Colombiana, creando así una propuesta para la implementación de empaques biodegradables. Objetivo: El principal objetivo de esta investigación y propuesta es reducir el impacto ambiental, reemplazando los empaques convencionales por biodegradables para mejorar la calidad de los residuos. Metodología: Se usa una metodología mixta, el enfoque cuantitativo describe los procesos de generación de empaques y muestra la posibilidad de descubrir los puntos críticos de los problemas y áreas de mayor concentración. Las entrevistas con propietarios y con vicerrectoría administrativa son recursos principales de información, complementado por observación directa. El enfoque cualitativo usa algunas técnicas de investigación de mercados como Grupo Focal y herramientas logísticas de ingeniería industrial como evaluación multicriterio para obtener criterios finales para la selección de proveedores. Resultados: Los tres tipos de materiales encontrados en los empaques de la Universidad fueron plásticos (Poliestireno - PS, Poliestireno Expandido - EPS, Polipropileno - PP, Tereftalato de Polietileno - PET, Polietileno de Baja densidad - LDPE, Polietileno de Alta densidad - HDPE), cartulina o papel y metales. El papel con recubrimiento, el Polipropileno (PP), el Tereftalato de Polietileno (PET) y el Poliestireno Expandido (EPS), corresponden al 30% aproximadamente del total de los materiales causa el 80% de los residuos por empaques. El porcentaje de los materiales no biodegradables es de 90% aproximadamente. Conclusión: La implementación de empaques depende de diversas variables del mercado que dificultan su puesta en marcha, sin embargo se trata de una oportunidad para las empresas que quieren aumentar su valor frente a las demás ofreciendo productos que apunten al desarrollo sostenible, que también respondan a las demandas de un cliente más exigente y consiente de su entorno.

Autores

Luisa María Petecua Duarte
Wendy Ardila Chaves
Diego Nicolás Ávila Moreno
Carolina Montoya Rodríguez

Registro ISSN

0719-577X

SNIES Área

Earth and Planetary Sciences

SNIES Categoría

Earth and Planetary Sciences (miscellaneous)

Fecha de publicación 31 de enero de 2017
Fecha de aceptación 30 de septiembre de 2016
Medio indexado (nombre)

http://www.ecodal.org/wp-content/uploads/2014/12/MEMORIA_ECODAL_2016_org.pdf

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